台南位于台湾西南部嘉南平原，为台湾全岛开发最早的区域，西临台湾海峡与澎湖相望。广义的台南即对于台湾北部、台湾中部等的相对区位“台湾南部”的简称，规模除上述外，从浊水溪以南到鹅銮鼻，东到中心山脉棱线等都是；狭义的台南则行政区分为台南县、台南市、与高雄县部份，尤其是指坐落于平原中心的台南县，与掌控平原咽喉部位的台南市。也可指以台南市为中心、今朝为台湾第五年夜城市区的台南城市区。
台南旅游景点
赤嵌楼
赤嵌楼位于平易近族路、赤嵌街交叉口，列属一级事业。明永历7年（1653年），荷兰人于此兴建普罗平易近遮城，郑成功撵走荷兰人，以此为承天府署。入清后，经多次缮治，始成今貌。
回溯赤嵌楼的历史，荷人所建的普罗平易近遮城，今朝仅剩城堡年夜门和文昌阁旁的炮座遗迹可供凭吊。清朝重建，包含文昌阁、海神庙、五子祠、蓬壶书院、年夜士殿五栋建物。
现今的赤嵌楼周长为45丈3尺，高3丈6尺，共分三层，栏杆凌空，轩豁四达；内部则陈列文史资料及相关文物，除了历年修护情形及建物变迁相关图文外，原为蓬壶书院一部门的文昌阁，还奉祀着一尊魁星爷，据说这尊原供书院师生参拜以求金榜落款的魁星爷极为灵验，每届考季，神案上便排满了各色准考证、学生证，祈求神灵护佑。文昌阁庭前立有一断足石马，由洲仔尾（永康市盐行村）移来，原为林爽文事情中，阵亡的清廷官员郑其仁墓道之石刻；由文昌阁通往海神庙之间，有一半圆形石砌古井，为荷兰人建城时所凿，是以称为“红毛井”，幽幽古井深不成测，诉说一段神秘传奇，据说此井可纵贯安平古堡，昔时郑成功入城围攻时，荷兰人便当用此密道逃往安平。
在诸多文物事业中，最非凡者莫过于城楼下9座赑屃碑，此为清乾隆旌功御碑，碑文是褒旌福康安平定林爽文事务，相传赑屃为龙的九子之一，善驮重物，外型似龟，多用以驮负碑础，遂有“龟碑”之称。
年夜南门
台湾府城现仅残存年夜东门、年夜南门及小西门，而其中仅小西门仍保留昔时原貌。年夜南门位于南道路，乃旧日台湾府城8座城门遗迹之一，列属三级事业。
年夜南门为旧日府城南区之樊篱，周边有孔庙、海东书院等文教行动措施，城外即是荒凉的魁斗山，形势险峻，加上其为通往凤山的要道。此外，门洞内嵌有一方道光年间所立“示禁碑”，乃严禁戍卫官兵骚扰过往公众，为时代留下见证。外城门额书“年夜南门”，城垣采弧形建筑，如统一弯弦月，又称“半月城”；内城门额书“宁南门”，城楼为歇山重詹形式，由此可鸟瞰台南街景。
南门碑林位于年夜南门西南侧，共收集61座清代古碑碣，内容包含记功、捐题、建筑、建筑图、墓碑及禁令通告等6年夜类；每座碑碣皆立有声名牌，藉此可一窥旧日社会梗概与政教抉择妄想，是史迹考查主要的佐证。
府城隍庙
府城隍庙建于明永历23年（1669年），为台湾首座城隍庙，名列二级事业，因城隍爷掌理阴间事宜，其空间设置装备摆设与文物陈列，迥异于一般寺院。
城隍原意为城墙、护城河，后演变为城池的守护神，专司阴间司法事宜，各地城隍如同处所行政首长，按其辖区规模、位阶，各有分歧的封号与设置装备摆设。
府城隍庙为三进双护龙的建筑，名目狭长幽暗、神像威武狰狞、座前案桌、枷锁刑具、警世威赫的匾额楹联、斗年夜的算盘，处处显露阴沉诡谲的空气；而三川门内高悬“尔来了”一匾，用字浅易却寄意深远，让人望而却步。年夜门入内依序是三川门、拜殿、正殿和后殿；摆布两厢则辟为办公室及文物陈列室。正殿主祀威灵公，陪祀文武判官、七爷、八爷和24司，是协助城隍爷办案的神祗与幕僚，24司中以职掌学业、功名的“学政司”、“考功司”，喷香火最鼎盛。
平易近间深信，人死后灵魂要先到城隍庙报到，接管初审，按照其生前善恶功过，抉择上天堂或下地狱，是以对城隍爷甚为敬畏；因为城隍爷对于辖区苍生去向瞭若指掌，遇有亲人行踪不明，经常到此求签问卜。
每年夏历5月11日城隍爷诞辰，城隍爷按例于诞辰前夜行辖境，探访平易近情，是年度最热闹的庙会。
珊瑚潭
乌山头水库位于六甲乡与官田乡交壤处，由空中鸟瞰，只见水域蜿蜒盘曲、状似珊瑚，故有“珊瑚潭”之称。珊湖潭由30多条支流汇合而成，蓄水面积1300公顷，潭广水深，潭中浮着100多座小岛、半岛、方圆环抱的山林面积更达4700公顷，景色清幽秀丽。
水库工程从1920年动工，操作曾文溪、官田溪之水，在中游乌山头处筑水坝，历时10年才落成。乌山头水库如同嘉南平原的地母，不单改善了15万余公顷看天田的命运，也带动了台南县的不雅参观事业。现在的乌山头水库，与曾文水库相通串联，借由水力落差发电，配合供给台南地域平易近生与工业用水。
乌山头水库风光区的旅游精髓集中在西岸的年夜坝区，由进口票亭前取右道，经三角埤公园、喷香榭年夜道可抵。年夜坝区周边景点搜罗天坛、溢洪道、吊桥、中正公园、旅客处事中心、烤肉区、儿童游乐区等，其中仿北京天坛造型而建的小天坛，早已是水库的代表性地标。
横跨在溢洪道上的红色吊桥，为不雅鉴赏泄洪的最佳据点；循着湖畔道路前行，两旁林荫浓密，中正公园内遍植松柏，登上公园最高处瞰风顶，幽氲的水潭尽入眼帘。公园旁即是长长的年夜坝石堤，为远望水库风光的至高点，也是旅客最钟爱的安步赏景之处，黄昏时分，夕照漫空，更添壮阔的气焰。
七股风光
台南县七股乡是一个纯朴的小渔村，因位于曾文溪口咸淡水汇流处，蕴含丰硕多元的自然资本：广达1600余公顷的泻湖，为台湾最完整的海岸湿地，盐田、养蚵人家、防风林、红树林、野生鸟类、黑面琵鹭、老聚落、丰腴的海产……，交叉成一片撼人心弦的滨海风光。
由顶头额、网仔寮、青山港三个沙洲阻隔外海包抄而成的七股泻湖，当地人称之为“内海仔”，具有防洪、呵护海岸的功能，同时也是一处自然的渔场，遍布着蚵棚与定置渔网。退潮时，湖面露出一排排蚵棚竹枝，渔平易近们乘着胶筏在内海功课，形成当地怪异的水优势光。
泻湖的水域与年夜海互通信息，互为消长，却无澎湃波澜，水面安好而悠远。循着水域航向堤岸沙洲，又是另一番风貌：当东北季风吹来时，升沉有致的沙丘呈现美妙的新月形线条；沙洲上的角眼沙蟹与招潮蟹，数目繁多且活跃；而两侧年夜片的木麻黄防风林，则是白鹭鸶最爱的栖息地。黄昏时分，成群白鹭鸶觅食归巢；每年10月至翌年4月，珍稀鸟类——黑面琵鹭由朝鲜半岛远渡重洋前来过冬，总在岛内外掀起一阵赏鸟热潮。
自古以来，七股乡的历史与文化都与湿地脱离不了关系，对于七股乡平易近而言。湿地与泻湖也是他们世代赖以维生的渔场。期望让更多人亲自体验泻湖生态之美，配合关切这片珍贵的土地。
盐田在台南县沿海原本各处可见，但在工业开发的吞噬下，现在仅剩七股保留得较完整，纵横阡陌的盐田连向天际，四击一片广宽静静，偶有几只飞鸟落拓划过，如皑皑白雪般的结晶盐，堆得像山一样高，已成为七股的地标。
台南小吃
小吃，是一系列台湾的非凡陌头食物的总称，也是台湾在地文化的最佳代表之一。
要对台湾小吃下一个切确性的界说并不是那么轻易，或许可以考试考试做以下区分：狭义而言，仅指发源于台湾的小吃，如：珍珠奶茶；而因为小吃的转变性极高，易于随地域、时刻有打破性的成长，是以广义的来说，亦可以搜罗那些于台湾昌隆、立异，而于台湾各处可见甚至发扬光年夜的庶平易近美食，如：生煎包、蚵仔煎、肉粽等；至于最广义的界说，甚至可以搜罗任何在台湾十分普及的小吃，像是葱油饼、臭豆腐等，只不外这种观点应该就是以呈现于台湾小吃摊位的美食来界说台湾小吃了。
历史
小吃之所以发家，有其历史悠长典故：台湾是自清代起，汉人农业平易近族自福建（清雍正(1720年摆布)时开放广东移平易迩来台）开垦山林台湾，很是破耗劳力于垦植，小吃生意者便以脚夫姿态，挑各样冷、热小吃到田边、山边供给开垦者食用，典故如斯。
在初平易近垦荒时代，皆在崇奉中心庙举办迎神赛会，人群聚积小吃生意者也随至行商，所以台湾良多小吃阛阓都在庙旁；近数十年，跟着台湾经济起飞，都邑年夜型百货公司亦多规划楼层为小吃街，又可享受凉气免日晒雨淋，小吃也被赋与现代化的意义。
小吃因地域区此外关系而会以地域名称在前称号之，如万峦猪脚中的万峦两字，就是地名；然而，就如同四川牛肉面并非出自四川，有时辰最好仍是将其视为专有名词使用。尚未成名的陌头小吃经常都是没有店面的，而仅有一个摊位，不少店家使用免洗餐具、塑料袋，而且不会开发票给消费者，年夜年夜都小吃的单价都相当低廉。
特色
在台湾，从事小吃业者往往是家族经营，一般而言，入门虽不坚苦，然而想要积极创业的人亦有先做学徒进修的气象。近年来在台湾也成长出小吃补习班，让想要经营小吃摊的人可以一路上课，并进修非凡的酱味等建造体例。此外,
不少食物制造商也研发出一些如便利面般快速食用的小吃包，例如在台湾各年夜超市都买获得羊肉炉的调剂包，某些处所也买获得即溶烧仙草，甚至是面线也有自己便利煮的调剂包等。
台南市的小吃可分为阛阓摊贩小吃与老店小吃二类。除了卖早点类的小吃摊可能限于早上营业外，夜市小吃集中在夜市里，因为都邑化水平较高，公众勾那时刻相对较长的关系，良多小吃摊会经营到相当晚，以配合台北「不夜城」的性格，是以跨越午夜12点甚至今夜经营也
是常有的工作。这类摊贩小吃因无邪化之故多以免洗餐具为容器。至于历史较久的老店小吃则集中于成长较早的台北西区一带，如：艋舺（今万华）与建成圆环四周，和台湾年夜都成长较早的古城一样，这些老店多集中于寺庙四周，又因多有店面便利餐具洁净，故餐具的使用上以非免洗餐具为年夜宗。
成长
台湾最早开发的台南市是全岛最具代表性的小吃文化重镇，台湾小吃与历史事业搭配的主题旅游已成该市主要的不雅参观资本。台南市的闻名小吃除了种类众多物美价廉以外，凡是不会集中于夜市，而是在具有历史成长渊源的庙口庙埕，或是日治时代因卫生或都邑计画下迁移集中的阛阓（如石精臼或沙卡里巴)这些阛阓虽可能因为都邑成长而覆灭或没落，但四散的摊贩为了注明自己的来历身世，有些会在所卖的产物前加注来历，如「石精臼海产粥」或「年夜菜市意面」等。台南市的小吃凡是不会使用免洗餐具，而有些已经根底安靖的小吃，所使用的餐具上还会印刷着自己的店名
台南历史
台南市直至十九世纪末期，一向是台湾政治经济文化之重心，因为这层历史渊源，故台南市事业胜景特多，文化古都之美称。
荷治时代
首先，荷人在台江西边的－鲲鯓沙洲建‘热兰遮城’（今安平古堡），做为在台的统治中心。接著，又在城堡东方与台江东岸年夜井渡头（今平易近权路、永福路口）分袂建‘台湾街’（今延平街一带）及‘普罗平易近遮街’（今延平街一带）。其中台湾街的历史最早，有‘全台第一街’之称；而普罗平易近遮街则是台湾第１条有打算兴建的欧式街道，后来成为台南市街的重心。
荷兰人的经营虽然使台南成为那时中国东南海外的年夜城市，汉人渔商接踵而至。但因为荷兰人对移平易近各式苛征、限制，终于引起汉人的不满，永历６年（1652年），在郭怀一率领下起义招架。最后，事情虽被镇平，荷兰人亦在‘普罗平易近遮城’（今赤嵌楼）巩固其政权，却依然无法平息汉人的忿怒。一向到郑成功入台前，全岛形势始终动荡不安。
明郑时代
台南孔庙年夜门1661年，明朝将领郑成功攻打台湾，打败荷兰人，取得台湾后，将台南赤崁地域改为“东都明京”并设立一府二县；府名为“承天府”，即今赤崁楼。郑成功死后，世子郑经即位，任陈永华为谋主，把东都明京改为“东宁”。在他的规划敦促下兴建台湾第一座孔庙，设立黉舍，开启了文化的先声。兴水利，课农桑，安抚原居平易近等等，各种施政，使台湾逐渐成为汉人的乐园。
清领时代
1684年，清朝攻取台湾，在台南设台湾府，在首任巡抚刘铭传将省会迁往台北之前，台南一向是全台首府。享有一府二鹿三艋舺之名。
取台湾后，改明郑的承天府为台湾府，清康熙２３年，清廷公布渡台禁令，仅准漳泉地域做有限度的移平易近。至乾隆４１年后，渡台禁令已形同虚文，于是年夜量移平易近由鹿耳门涌入府城，形成明郑后的移平易近潮。逐步地，因为社会安靖，生齿持续增添，培育了平易近生敷裕的前提。干嘉年间，府城３年夜商业商业组织
‘三郊’的兴起、壮年夜，为台南往后近百年的黄金时盛世揭开序幕。
然而好景不长，自清代后期起，旧日波光粼粼的台江海岸，因发生年夜风雨，年夜量河沙注入台江，千里汪洋尽成海埔。台湾地势改变海沈陆浮，口岸消逝踪，而这也是台南逐渐没落的首要关头。到了同治３年（1864年），安平海关建造完成，并正式开港，英商于安平设德记、和记洋行，隔年另开鸡笼、打狗两港，而有正、副港之称。
光绪元年（1875年），台湾增置台北府，使府城损失踪了全台独一政治中心的地位；光绪11年，台湾建省，省治设在台北，首任台湾巡抚刘铭传将培植的主力放在北部，又使台南府城逐渐失踪丧全台经济中心的地位。府城的辉煌岁月至此逐渐步入尾声。
日治时代
日治时代台南州厅1895年日军进驻台南市区，并设置台南县，后改为台南厅。1920年台南厅与嘉义厅改制为台南州，台南州厅设立于州辖市台南市。1900年11月29日台南＝高雄间铁路通车，设“台南泊车场”，后改称“台南驿”（即今台南车站）。台南州厅、处所法院等公家机关接踵成立。台南新运河开通。台南驿改建完工。在日本人的培植下，古都台南逐渐有了现代化都邑的雏形。
战后
1945年日本战败。中华平易近国国平易近政府接管台湾，改台南州为台南县，州辖台南市改制为省辖市，而脱离台南县辖区，1946年并入台南县安顺乡（更名为安南区），初期台南仍为全岛第二年夜城。但因为交通优势不再，工商业地位滑落，以平易近生轻工业为主，渐被台湾新兴都邑高雄、台中超前，但仍稳居第四年夜城。今朝与南方50公里的高雄市形成双焦点的城市区。
因安南区设立台南科技工业园区，及近郊台南县新市乡设立南部科学园区等重年夜开发，经济从头清醒。生齿不变增添中，为台湾屈指生齿社会增添城市之一。
