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跟我来吃遍台湾小吃咯

http://www.mipang.com时间:2011-01-26  来源:米胖旅游网  点击:2027

台北的时辰,12月中旬,正值冬季。那几天又有冷空气来袭,最高气温不到10度。一周的行程被商务会议排得满满的,又加上天色的严寒,所以台湾之行没有赏识到宝岛的风光,却是对台湾的小吃留下了很是深刻的印象。

在台湾,几乎每个城市都有自己或年夜或小的夜市。在台北和桃园县的几天,逛了最闻名的台北士林夜市、中坜的夜市还有桃园县的一条老街,处处遍布着林林总总的小吃。虽然都是些通俗通俗的食材,可是经由过程精心建造,这些通俗的工具也让人惊艳。那几天里只恨不能多长出几个胃,把所有的甘旨尝遍。

台北的年夜街冷巷都遍布着甜品铺子,最常见的有各类烧仙草和奶茶。烧仙草的主料是一种据说可以降火气的草药,做成深色的果冻状,也有点近似广东人吃的龟苓膏,只是没有龟苓膏的苦味,吃起来滑溜溜的。除了主料以外,还可以按照小我快乐喜爱,添加各类炖好的甜品:芋头糕、芸豆、花生、红豆、杏仁、圆子等等,都已经在糖水里炖得很是的软糯喷香滑,尤其是花生,几乎已经让我从头熟悉这个家伙原本也可所以这样优柔的。炎天吃冷的,冬天也可以吃热的。选好N种甜品盛在碗里,加了热的甜汤。吃之前,还可以在上面浇一些奶油。淡淡的奶味和适中的甜度,很是可口。奶茶就不必细说了,只是这里的奶茶比起港式奶茶,奶味更重,更幼滑。每家都做得真材实料,和用奶茶粉冲兑出来奶茶对比,更是寰宇之别。以前在上海也吃过这两样,没找到什么感受。可是吃了台北的甜品,让人感受糊口原本是如斯的甜美。

还有一种给我留下难健忘忆的小吃,是一个名字听起来有些血腥味的猪血糕。它是台湾很是传统的小吃。当地台湾的同事提起它,就起头津津乐道起童年下学回家的路上,一块热腾腾的猪血糕带来的欢愉。把新奇的猪血和糯米混在一路蒸熟,切成一片片的雪糕样巨细,同样也是用竹签串起来,蘸上红红的辣酱,撒上喷香菜,最后裹上一层厚厚的花生粉。热乎乎喷香喷喷甜甜辣辣的,让人想不到这些奇异的工具组合起来,可以这样出乎意料的好吃。几口吃完了,嘴里还留有余喷香。

闻名的台北士林夜市到了晚上热闹不凡,此刻也酿成了不雅参观客必去的一个处所,小吃的品种多得数不外来。必吃的蚵仔煎是一种贝壳类的蚵仔肉和鸡蛋面粉糊摊在一路,煎好了蘸着甜辣酱吃。和厦门的蚵仔煎对比,口感更Q一些。年夜肠包小肠顾名思义就是小腊肠外面还包了一个年夜腊肠,很纯正的肉,没有太多的淀粉,有蒜喷香味、胡椒味等,烤熟切成片吃。臭豆腐也可以有良多种服法:除了油炸臭豆腐,还有麻辣臭豆腐、鸭血臭豆腐、肠旺臭豆腐等,不是很臭,吃起来却是很喷香。还有一种小吃叫棺材板(听了这名字你还敢吃吗?)其实就是一块很厚的土司,把中心挖空,然后填上各类蔬菜和肉类的馅:牛肉板、猪肉板、虾肉板、花枝板、蟹肉板,上面再盖上土司的盖子,应该叫台式汉堡或肉加馍吧。

歇口吻继续接着吃。油饭,一种做成茶杯巨细的米糕,味道有些近似肉粽,说是油饭,其实一点也不油腻。我们去吃的那一家,据说已经有差不多一百年的历史了。碗棵,像凉粉的一种工具,浇上汤吃的。还有鲁肉饭、面线、牛肉面、担仔面……数不胜数,绝对让你没有肚量一一品尝过。尤其是有些小吃店,因为做的好吃出了名,要买来吃还得排长队。有一家做麦芽糖的,看来很花功夫,把个麦芽糖揉来揉去,吃到嘴里象是糯米一样粘。店东人已经是个老翁了,一边作一边卖,作的少,买得多,巨匠排了很长的队静静的等,估量要买到手里起码要排半小时以上的队,可巨匠仍是不抛却,就为了这口好吃的。

晚上在酒店里看电视,记者采访一家做胡椒饼的小店。店东是一对30多岁的两兄弟,从父亲的手里担任了这家店。说来胡椒饼的作法很简单,就是用面团包上猪肉的馅料,然后放在炉子里去烤。因为味道很好,良多人来买,也经常需要排队。记者问小店东为什么不多开几家分店,阿谁小伙子一边把生的饼往烤炉里放,一边回覆说:“我自己只是学怎么和面就用了差不多一年的时刻才把握,还要学若何拌馅,就连把这个饼子怎么放到炉子里,让饼子里烤出来的油可以浸到下一层,都是很讲究的。到此刻都是我们兄弟俩亲自做,怎么能做连锁店啊。”看到这里,我才恍然年夜白这通俗的台湾的小吃为什么如斯甘旨了,心里不禁对这些小店东肃然起敬。怪不得刚到台北,当地同事就跟我们多次说,别看这些简陋的小吃店不起眼,良多店东回家都开奔跑车。简单通俗的小工具,也可以因为专心和当真去做,变得不服凡起来。

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